Nasze ulubione przepisy

Ciasto naleśnikowe: usmażyć naleśniki na dużej patelni

Farsz:

2, 5 kg kapusty kiszonej

1, 2 kg pieczarek

100 g suszonych grzybów

Duży por (biała część)

Olej do smażenia

Sól, pieprz, czosnek granulowany, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie

Wykonanie:

Grzyby suszone namoczyć w wodzie. Kapustę 2 razy wypłukać, zalać wodą, dodać sól, pieprz, ziele angielskie (4-5 ziaren), 2 liście laurowe – gotować do miękkości. Odstawić do wystygnięcia.  Grzyby suszone gotować z solą ok. pół godziny. Por pokroić w cienkie krążki, smażyć na rozgrzanym oleju, dodać obrane i pokrojone w plastry pieczarki, dusić chwilę. Wystudzić wszystkie składniki. Kapustę dobrze odcisnąć w rękach, grzyby odcedzić ( wywar z grzybów zachować), dodać przecedzone pieczarki. Wszystko razem przepuścić przez maszynkę do mięsa. Doprawić do smaku, – jeśli farsz za suchy, dodać trochę wywaru z grzybów suszonych.

Naleśniki smarować farszem, zawijać w rulony, kroić na pół i panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na rumiano na rozgrzanym tłuszczu. Podawać z barszczem czerwonym.